Julietta Colombia Excelso čerstvo pražená zrnková káva 250 g
Julietta Uganda Bukonzo Bio čerstvo pražená zrnková káva 250 g
Julietta Uganda Bukonzo Bio čerstvo pražená zrnková káva 250 g
Chuťový profil : Jemná acidita, hladké telo, čokoláda, kôstkové ovocie
Nadmorská výška : 1200 až 2200 m.n.m
Dátum praženia : 16.09.2020 a neskôr
Doporučená príprava : espresso
Scóre SCA : 80,5
Stupeň praženia : stredné praženie
2 % z každého nákupu späť
Už do 24 hod
Do 14 dní
Kuriérom DPD a UPS
Dobierka, platobná karta, prevodom
Do €79 iba €3,90
Popis
Združenie Bukonzo je z 85 % riadené ženami, na čele ktorých stojí pani Ithungu Polonia. Bukonzo zastrešuje 3400 malých farmárov z regiónu Rwenzori v západnej Ugande. Všetci farmári používajú pri pestovaní organické hnojivá a úplne dozretú kávu zbierajú výlučne ručne. Združenie bolo založené v roku 1999 s cieľom združiť chudobných izolovaných farmárov v oblasti Bukonzo, ktorí boli vytlačení na okraj spoločnosti v dôsledku vojny, chudoby i svojej lokality. Z počiatočných 11 členov sa združenie rozrástlo na 72 skupín, ktorým poskytuje ochranu, zabezpečuje školenia, edukuje farmárov v oblasti financií a hľadá obchodných partnerov skupujúcich kávu.
Mokrá metóda
Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.
Obchodný názov : Julietta Uganda Bukonzo Bio čerstvo pražená zrnková káva 250 g
Región Rwenzori, oblasť Bukonzo
Odroda Nyasaland, SL14, SL28
Pestovateľ : združenie Bukonzo
Spracovanie : mokré, dosušené na afrických posteliach
Hmotnosť : 250 g
Skladovanie : Skladujte na suchom a tmavom mieste
Pražené na Slovensku
Distribútor: MI holding s.r.o., Sama Chalupku 20F, 07101 Michalovce, Tel: 0905339339
Tabuľka dát
Tabuľka dát
- Mletie
- Zrnková
- Zloženie
- 100 % arabika
- Obsah kofeínu
- Nízky