Julietta Uganda Bukonzo Bio čerstvo pražená zrnková káva 250 g

Združenie Bukonzo je z 85 % riadené ženami, na čele ktorých stojí pani Ithungu Polonia. Bukonzo zastrešuje 3400 malých farmárov z regiónu Rwenzori v západnej Ugande. Všetci farmári používajú pri pestovaní organické hnojivá a úplne dozretú kávu zbierajú výlučne ručne. Združenie bolo založené v roku 1999 s cieľom združiť chudobných izolovaných farmárov v oblasti Bukonzo, ktorí boli vytlačení na okraj spoločnosti v dôsledku vojny, chudoby i svojej lokality. Z počiatočných 11 členov sa združenie rozrástlo na 72 skupín, ktorým poskytuje ochranu, zabezpečuje školenia, edukuje farmárov v oblasti financií a hľadá obchodných partnerov skupujúcich kávu.

Mokrá metóda

Z kávových zŕn sa po zbere odstráni šupka a časť dužiny. Zrná sú následne umiestnené do veľkých nádob s vodou pre potrebnú fermentáciu. Potom sa káva premyje, čím sa dužina úplne odstráni. Zrná sa nasypú do vodných kanálov s vodou, kde sa rozdelia na základe hustoty na kvalitnejšie (klesnú na dno) a menej kvalitné (plávajú na hladine). Nakoniec sa káva nechá vyschnúť na slnku alebo v sušičkách. Táto metóda je finančne náročná, nakoľko má vysoké nároky na zásobovanie pitnou vodou, ako i zabezpečenie strojov na odstraňovanie dužiny, nádob na fermentáciu, či vybudovanie vodných kanálov.

Obchodný názov : Julietta Uganda Bukonzo Bio čerstvo pražená zrnková káva 250 g

Región Rwenzori, oblasť Bukonzo

Odroda Nyasaland, SL14, SL28

Pestovateľ : združenie Bukonzo

Spracovanie : mokré, dosušené na afrických posteliach

Hmotnosť : 250 g

Skladovanie : Skladujte na suchom a tmavom mieste

Pražené na Slovensku

Distribútor: MI holding s.r.o., Sama Chalupku 20F, 07101 Michalovce, Tel: 0905339339